１９日に梅雨が明けたと聞き、おでかけの予定を返上して梅を干しはじめる。
土用の時期に干すのが一番いいらしい。
１９、２０、２１と３日間昼夜干して完成。
２１日は陽射しが少なかったから、もう少し干したいのだけれど、これから数日は予定がたてこんでるし・・・
そのうちもう半日くらい干そうかなあ。
（って去年も思ってやらなかった）

黄色っぽかった梅が陽射しでだんだん赤くなるのは不思議。
これっていつも思うけど、自分の力じゃなくて、発酵と太陽の力。
すごいなあ。

味はまだフレッシュ。若いので塩も強いです。
これがだんだん熟成されていくのが、これまた楽しみ！

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