７月５日、赤紫蘇を買いに農協へ。
やばい予感はしていたけれど、やっぱり時期をちょっと逃してしまった。
もう紫蘇のコーナーも少なく、去年はもうちょっと早く行ったため山程あった新鮮な束も、今年は少ししんなりしてた。値段も上がってる。
ひえ〜失敗！忙しさにかまけてる場合じゃなかった。
雨続きでおっくうになってる場合じゃなかった〜！！

中でもよさげなのを２束買って帰る。
農協に行って汗だくで、昨年の梅ジュースを（非常時用に残しておいた）水で薄めて飲みながら作業。
軽い熱中症は治るんじゃないかっていうくらい、身体にしみ込みます。
葉っぱを丁寧にとって、塩でもみ洗いしてアクをとり、梅から上がって来た水（梅酢）を加える。
この瞬間に、ぱっと色鮮やかな赤紫になるのが、たまらなく幸せ。

しかし・・・今回ちょっと紫蘇少なかったかも。
かめに戻してみたら、去年より大分色が薄い。
う〜ん。去年は多すぎたのだけれど。（しかも去年はひと束の分量もはんぱじゃなかった）
どんな出来になるかは、今月末に干すまで不明・・・

今年の梅ジュースは、もうそろそろ出来そう。
上にわずかに残った砂糖が解けるまでもう少し。

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